c'est Noël !
amuse-bouches
mini-cannelés foie gras/figues, capuccino à la betterave, crevettes au lard fumé, gougères au fromage, verrines avocat crevette, st jacques au chorizo en cuillère,huitres gratinées, piques de magret de canard à la cerise
papilles et dégustations
Plusieurs expériences avec les coings
Une confiture inspirée de celle-ci : j'ai utilisé quelques coings pas très mûrs que j'ai fait cuire comme elle le conseille, j'ai laissé de gros morceaux de peau pour la première cuisson et ensuite j'ai trié et fait cuire les morceaux de poire avec les morceaux de coings, le jus récolté et du sucre. C'est cuit quand ça change de couleur ça devient rose c'est très joli et aussi très bon. Par contre j'ai parfumé avec de la vanille sans cannelle. J'ai mixé la confiture mais on peut la laisser telle quelle.
| la météo annonce une vague de froid, effectivement le matin le temps a changé : du vent, du froid, de gros nuages sur les montagnes nous décidons tout de même d'aller voir s'il reste quelques champignons ... |
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il ne pleut plus, allons voir si la pousse continue ...
il pleut, mais nous décidons de tenter une petite escapade dans les bois pour trouver des cèpes
... dans les bois
... pour trouver des champignons
Une nouvelle expérience...
Je tente de retrouver le goût des galettes bretonnes mais c'est difficile !
Des petits gâteaux sans jaune d'oeuf
