les premières asperges

De grosses pluies et du soleil chaud les jours suivants font pousser les premières asperges sauvages.

Une petite botte d'asparagus acutifolius cueillies au soleil couchant qui finiront à la poêle avec une paire d'œufs.

 

en ce samedi 26 février 2011 une belle botte

 

Une recette

  • Faire cuire les asperges dans une grosse quantité d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 mn
  • Faire des tronçons en commençant par la pointe jusqu’à résistance, jeter les queues
  • Égoutter les asperges et les faire revenir 1 mn à l’huile dans une poêle
  • Battre les œufs en omelette, saler et poivrer
  • Verser les œufs sur les asperges et laisser cuire 2 à 3 mn
  • Servir avec une tranche de jambon

Avertissement

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