à la recherche du Graal de la galette

Je tente de retrouver le goût des galettes bretonnes mais c'est difficile !

J'ai cherché et testé plusieurs recettes voici ma dernière tentative plutôt pas mal...

240g de farine de blé noir en provenance du Morbihan

60g de farine fluide

du sel

62,5 cl d'eau

Bien remuer en ajoutant l'eau progressivement.

Ajouter 12,5cl de lait mais à essayer 50cl d'eau et 25 cl de lait

Ajouter deux oeufs, bien mélanger et laisser reposer au frais assez longtemps. Avec un seul ce n'est pas assez doré.

Faire cuire avec du beurre salé, poêle très chaude pour la première face et baisser pour la deuxième une fois la garniture déposée.

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