La cueillette du poireau sauvage ou poireau de vigne se fait à la fin de l'hiver (ou au regain en début d'automne) dans des terres saines.

 

 

Recette

  • Couper le poireau dans le vert, un peu au dessus du blanc
  • Faire bouillir avec quelques pommes-de-terre et un bouillon-cube
  • Passer au mixer

 

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